お知らせ

最後の仕上げ

2015年2月3日 ｜ バイオ茶のこと｜

 

2月に入りました。
工場では、昨日、無事に仕上げの火入れ作業が終わりました。

春から夏にかけて3回摘んだ茶葉を秋にブレンドし
この時期に、最後の仕上げ作業として
火入れをおこないます。
この作業をすることで “お茶の香り”を引き出します。

茶葉の水分量をみながら
水出し茶、温茶、焙煎茶…
それぞれの特徴に合わせて、時間と火加減を調整。
奥深い味と香りを生み出しています。