2014年12月28日 ｜ 日々のこと｜
昨日、スタッフ皆で毎年恒例の餅つきをしました。
年末最後の大仕事です。
即席のかまどを用意して、二段のセイロで蒸していきます。
ですが、普通で終わらせないのが三代目。
ここでもバイオ茶の技術が応用されるわけです。
もち米を浸しておくお水にもこだわり、
もち米の粘りを引き出す作業をしていました。
二升のもち米を5回に分けて蒸していきます。
もち米のいい匂いが漂って、
ますます年の瀬モードになっていきます。
本来なら杵と臼でつきたいところですが、
ほとんどを女性スタッフで作業するため、力仕事は断念…
有能な餅つき機がしっかりとついてくれました(笑)
丸める作業はおまかせあれ！
手際良く丸めていきますよ~
こうして餅を囲み、皆でワイワイと楽しく共同作業する
この時間が一番楽しい！
お店や工場に飾る特大鏡餅もできました。
これできちんと年を越せそうです。
あとは、丸餅、あんこ餅、切り餅、
それぞれの大きさに丸めて終了。
終わった後は、皆でつきたてのお餅をおいしくいただきました。
