2015年2月14日 ｜ 取扱店｜
神戸の栄町にある
北欧雑貨と暮らしの道具 ロッタさんで
バイオ茶のお取り扱いがはじまります！
北欧や東欧で買い付けたアンティークをはじめ
小鹿谷焼など民藝の流れを感じるうつわ、
tamaki niime のショールなど
日本のものづくりもセレクトされています。
食器やキッチンツール、雑貨など
日々の暮らしに寄り添うものたちの中に
バイオ茶も仲間入りさせていただきました。
JR元町駅から徒歩でめぐれる
栄町は注目のお店が集まるエリアです。
ぜひ神戸散策の際にお立ち寄りくださいませ！
lotta KOBE
兵庫県神戸市中央区栄町通3-1-11 乙仲アパートメント2F
Tel 078-599-5355
http://www.web-lotta.com/
＊画像はlottaさんよりお借りしました
2015年2月13日 ｜ バイオ茶のこと｜
焙煎茶をつくる工程で最も重要なのが
茶葉に熱を加え、乾燥させ、炒る
仕上げの作業になります。
熱を与えることで、香ばしく、風味豊かで
後口がスッキリとした味わいになります。
製茶されたものを焙煎するので、とても手間のかかるお茶なのです。
焙煎する温度は、一般的に約150～200℃前後と言われていますが
上水園では、およそ300℃の超高温で焙煎。
こんなに超高温での焙煎は、バイオ茶だからできること！
栽培において、茶葉がもつ自生する力を育み
加工において、独自の技法で製茶することにより
茶葉の組織がしっかりとつくられ
超高温にも耐えられる茶葉になるのです。
微妙な火加減を見ながら、
お茶の風味を最大限に引き出すため
手間ひまかけて焙煎しています。
2015年2月5日 ｜ 取扱店｜
鹿児島のMATHERuBA cafe さんにて
バイオ茶のお取り扱いがはじまりました。
地元の野菜、地元のお肉、地元の調味料……
作り手の顔が見える食材にひと手間かけた
おいしい料理が楽しみなお店です。
バイオ茶をお届けいただくのにぴったりなお店で
ご縁がつながってとても嬉しく思っています。
晴れた日には上水園のある三股町からも見える
桜島が目の前というロケーション！
おいしい時間を過ごしに
どうぞいらっしゃってください！
MATHERuBA cafe
鹿児島県鹿児島市春山町1509-10
Tel 099-248-8463
http://www.matheruba-cafe.com/
＊画像はMATHERuBA cafeさんよりお借りしました
